Teff Unu

TEFF UNU

Teff kinoayı tahtından edecek tahıl olarak görülmektedir. Tüketimi çok hızlı yaygınlaşmaktadır. Etiyopya kökenli teff içerdiği yüksek besin maddeleri sayesinde son dönemlerde birçok ülkede yetiştirilmeye başlamıştır.

Mucize tahıl olarak bilinen teff’in 7 gramı duble yumurtada bulunan proteine eş değer protein bulundurmaktadır. Teff protein yapısında, hayvansal gıdalarda olduğu gibi, kan plazmasında bulunan albumin mevcuttur.

Teff Unu;

  • Yüksek ve içerdiği mükemmel amino asit dengesi sayesinde, çok kaliteli bir protein yapısına sahiptir.
  • Yüksek miktarda diyet lifi içerir.
  • Kalsiyum, demir, magnezyum, vitamin ve mineraller yönünden zengin bir besin kaynağıdır.
  • Sindirim sistemini düzenler, bağırsak hareketini artırır. Kabızlığı önler.
  • Metabolizmayı hızlandırır, yağ yakımını ve kilo vermeyi kolaylaştırır. İştah kontrolüne yardımcıdır.
  • Vücudun kan akışını düzenler.
  • Kansere karsı koruyucudur.
  • Kan şekerini dengeler. İçerdiği komplex karbonhidratlardan dolayı kan şekerini daha kolay kontrol altına alır, özellikle insülin direnci veya diyabeti olan kişiler rahatlıkla tüketebilir.

Teff Unu glüten içermemesinden dolayı çölyak hastaları tarafından rahatlıkla tüketilebilmektedir.

Vegan ve vejetaryenler günlük besin maddesi ihtiyaçlarının büyük bölümü teff unu ile karşılayabilmektedir.